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这个冬天，年轻人的常态化消费清单上，多了来自奶茶店的“糖水”。近来，记者观察到，杨枝甘露、芋泥麻薯炖奶等传统糖水品类，被装入新茶饮品牌的包装中，成为年轻消费者的“新宠”。糖水这个传统品类，悄然成为茶饮巨头争夺增量市场的新战场。业内人士分析称，糖水具备成为第二增长曲线的条件，但仍面临如何突破地域与口味局限的挑战。

“茶饮赛道已进入高度同质化竞争阶段，从水果到奶盖，创新空间日益收窄。”食品行业分析师林岳一针见血地指出，“糖水，作为一个认知度极高但品牌化程度极低的千亿级市场，自然成为品牌寻求第二增长曲线的战略选择。”在他看来，这是一次基于强大底层能力的“精准跨界”，开辟一个市场认知度高、消费基础广泛且竞争格局相对分散的相近赛道，无疑是新茶饮品牌寻找“第二增长曲线”的最优路径。

林岳认为，从消费端来讲，糖水带有“健康、滋补、养生”的概念，食材上比奶茶咖啡更具营养价值，除了解渴，也能当点心充饥，功能性上还兼具了社交的价值，所以市场空间不小。新茶饮品牌布局“糖水生意”，与年轻人追随养生潮流相关。红餐产业研究院发布的《中国餐饮发展报告2025》显示金博宝官网，现制养生茶饮成为年轻人的“朋克养生”选择。糖水中常见的桃胶、银耳等食材，因具有天然、温润、滋补的标签，正契合年轻一代“轻养生”的健康饮食理念。

“茶饮与糖水可实现产品融合，核心在于供应链的复用。”一位不愿具名的茶饮供应链管理专家向记者拆解了其中的商业逻辑金博宝官网，“糖水需要的芒果、椰奶、红豆、芋圆、烧仙草，哪一样不是茶饮店里现成的？品牌不需要重建供应链，只需要在原有体系上做‘排列组合’和精细化升级，边际成本很低，但边际效益却非常可观。”据悉，糖水产品的毛利率可观，普遍超过65%。

他算了一笔账：增加糖水品类，后厨只需进行小幅改造和人员培训，却能显著提升门店的坪效和人效。“相当于用一份固定成本，做活了两门生意。对于茶饮品牌而言，做糖水并非‘从零开始’的冒险。”有业内人士指出，未来的消费品牌将是基于同一供应链和客群，提供多品类、多场景解决方案的平台。“单一品类的门店抗风险能力会越来越弱。”

值得关注的是，糖水赛道仍面临地域与口味的局限。林岳认为，糖水产品难有爆款，容易被复制，不同的城市和地域，对糖水的用料、搭配也有差异，品牌化需要更多的想象空间，比如跨界联名、拓展周边、结合文旅来重新定义糖水，才有可能在广东这个糖水市场脱颖而出。红餐大数据显示，目前全国性糖水品牌较少，多数规模品牌仍集中于广东市场。以赵记传承为例金博宝官网，近70%的门店分布于广东。茶饮品牌如何突破地域口味限制，实现全国化、获取更大的利润，成为品牌面临的关键挑战。

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